六本木

カフェのショーケースの奥、透明なガラス越しにふと目が合ったのが、ミルクレープでした。

薄く焼かれたクレープ生地が、丁寧に何層にも重ねられ、そのあいだにふんわりとクリームがはさまっている。

それは、まるで繊細な時間の層を重ねたようなお菓子に見えました。

ミルクレープの発祥について調べてみると、日本では1980年代、東京・六本木のフランス料理店「ルエル・ドゥ・ドゥリエール」が最初という説があるそうです。

その後、ハーブスやドトールなど、人気のカフェでも取り扱われるようになり、幅広い年代に親しまれるケーキとなっていきまし ...