食品

最近、冷蔵庫にずっと入っていた「筋子」を見て、ふと「いくらとの違いって何だっけ？」と思って調べてみました。

どちらもサケやマスの卵ですが、筋子は卵巣膜に包まれたままの状態、いくらはその膜を取り除いて一粒ずつにほぐしたものなのだそう。

つまり、加工の仕方が違うだけで、素材自体は同じなんですね。

なんとなく味まで違う気がしていたけれど、あれは調味液や塩分の違いによるものだったみたいです。

思い返してみると、子どものころ、父方の里帰りのたびに祖父母が筋子を用意してくれていたのを思い出しました。

白ごはんの上に ...

朝、何も考えずに作れるものの中で、一番好きなのは卵かけご飯かもしれません。

炊きたての白ごはんに、卵を割って、くるくると混ぜて食べる。

それだけなのに、ほっとするし、元気が出る不思議な存在です。

そんな卵かけご飯の美味しい食べ方として、最近ちょっとしたマイブームがあります。

それは、醤油の代わりに「味噌」を入れるというアレンジ。

きっかけは、冷蔵庫の中で賞味期限が迫っていた味噌をなんとかしたかった、という少し情けない理由でした（笑）。

味噌は小さじ1杯くらい、ほんの少し。

そのま ...

先日、スーパーで「ズッキーニは何科の野菜？」とふと思いました。

見た目は細長くて、つやのある緑色。

触った感じはきゅうりに近くて、同じウリ科かな？と想像しつつ、気になって調べてみました。

結果は、ズッキーニはウリ科カボチャ属の野菜。

つまり、きゅうりと同じウリ科ではあるけれど、仲間としてはカボチャの方が近いみたいです。

正確には「ペポカボチャ」の一種で、未熟なうちに収穫して食べているとのこと。

実は、和名は「ウリカボチャ」なんだとか・・・そのままですね。

少し前に、保存食について調べていたとき、「味噌って、非常時にも役に立つんじゃないかな」とふと思いました。

ごはんやパンのように主食にはならないけれど、ちょっとした味つけや栄養補給にも使えるし、何より、あのやさしい味があるだけで気持ちが落ち着くような気がします。

そこで、常温で長く保存できる味噌について調べてみることにしました。

意外だったのは、味噌って未開封なら常温保存が基本なんですね。

ただし保存場所は、直射日光や湿気を避けて涼しいところに置くことが前提。

夏場などの気温が高 ...

最近、防災用品を少し見直そうと思い立って、休日の午後にネットを眺めていました。

きっかけは、彼との会話でした。

「もし本当に電気も水道も止まったら、どうする？」とふいに聞かれて、「たしかに」と思ってしまって。

電気も水道も止まってしまったら、しばらく自宅でしのがないといけなくなりそうです。

調べてみたら、5年保存できる保存食もあるとわかりました。

非常時に備えて長期保存できる食品があるのは知っていたけれど、5年も大丈夫なんて少し驚きました。

アルファ米やレトルトカレ ...