せいろ蒸し

2025年6月11日

「せいろ蒸しって、意外と手軽なんだよ」

友人にそう言われたのは、ちょっと前の休日ランチのあとでした。

 

小さなカフェで野菜のせいろ蒸しプレートを食べたとき、蒸しただけなのに野菜が本当に甘くて驚いて。

その感動を話したら、友人がそう教えてくれたんです。

 

「せいろ蒸し」と聞くと、どこか特別な料理のような気がしていたのですが、家でできるんだと思うとちょっと試してみたくなりました。

 

さっそく近所のキッチン用品店をのぞいてみたら、思っていたよりコンパクトなサイズのせいろが並んでいて、一番小さい18cmの竹製のものをひとつ、連れて帰ってきました。

その夜、冷蔵庫にあったかぼちゃとブロッコリー、それから鶏むね肉を軽く塩をふって並べて、湯気の上がる鍋の上にセットしてみると、ほんの10分ほどでいい香りが漂いはじめました。

 

ふたを開けた瞬間の、ほかほかと立ち上る湯気と、野菜の色の鮮やかさに思わず声が出てしまうほど。

そのまま何もつけずに食べてもじゅうぶん美味しくて、素材の味ってこういうことか…としみじみ感じました。

せいろ蒸しのいいところは、ただ蒸すだけなのに、きちんとした食事になるところ。

調味料を使いすぎなくても満足感があるし、何より後片づけが楽なのも嬉しいです。

最近はポン酢やごまだれを少し添えて、気分で味を変えながら楽しんでいます。

 

調べてみると、せいろ蒸しは中華だけでなく和食にも取り入れられていて、おこわや焼売、魚なども蒸すとふっくら仕上がるのだとか。

いずれ挑戦してみたいなと思いつつ、今はまだ野菜と鶏肉のシンプルな組み合わせを楽しんでいます。

 

忙しい毎日でも、湯気を眺めながら料理をする時間は、なんだか気持ちがゆるんで、少しだけ生活にリズムが戻ってくるような気がします。

しばらく使わなくなっていた土鍋を引っ張り出してきて、そこにせいろをのせるのも、ちょっとした楽しみのひとつになりました。

 

食べることをちゃんと味わうって、こういうことなのかもしれません。

せいろ蒸し、しばらく我が家の定番になりそうです。

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